Рыба с низким содержанием ртути: безопасные виды для детей и беременных

Рыба с низким содержанием ртути

Содержание ртути в рыбе зависит от вида, размера, возраста и положения в пищевой цепи.

Рекомендуемые виды (низкий уровень ртути)

• Сардина
• Макрель атлантическая
• Лосось (дикая и фермерская популяции)
• Треска
• Палтус (только молодой)
• Камбала
• Окунь морской (мелкий)
• Форель пресноводная

Эти виды безопасны при употреблении 2–3 раза в неделю. Подходят для детей и беременных.

Рыба с высоким содержанием ртути

Крупные хищные рыбы накапливают больше тяжёлых металлов из-за биоаккумуляции.

Виды, которые необходимо ограничить

• Мерлуз (особенно чёрный)
• Рыба-меч
• Акула
• Марлин
• Тунец крупный (жёлтохвостый, альбакор)
• Сом (дикие популяции в загрязнённых водоёмах)

Запрещено употребление более одного раза в неделю. Исключить полностью при беременности и детям до 12 лет.

Источники рекомендаций

Ориентироваться на данные:

• Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA)
• Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA)
• Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ)

Регулярно обновляемые списки доступны на официальных сайтах.